3456 Tage „Der letzte Greif“ (Limitiert)

Störtebeker Single Malt Whisky „Pommerscher Greif“, 3456 Tage

Manchmal beginnt alles mit einer Idee – und mit ein wenig Mut. Vor 20 Jahren entstand hier in Alt Reddevitz auf Rügen genauso eine Idee: an diesem Ort, fernab der klassischen Whiskyregionen, eigenen Whisky zu brennen. Als der Zoll schließlich die Urkunde für unser Brennrecht beglaubigte, war das der offizielle Startpunkt dieser Reise.

Anlässlich dieses 20-jährigen Jubiläums haben wir diesen besonderen Whisky genau an dem Datum abgefüllt, an dem damals alles begann. Seine Reifezeit von 3.456 Tagen ist dabei kein Zufall – sie steht symbolisch für die Einzigartigkeit dieses Whiskys und für eine Idee, die vor zwei Jahrzehnten vielleicht ungewöhnlich klang, heute aber ein fester Teil unserer Brennerei ist.

Für diesen Single Malt bildet die allerletzte Vollkorn-Maische des „Pommerschen Greifs“ die Grundlage – eine Abfüllung, deren Ursprung auf jene kühne Idee zurückgeht, die einst den Grundstein für Whisky auf Rügen legte. Die lange Reifung im „First Fill“ amerikanischer Eiche schafft dabei ein Fundament aus dunkler Malzsüße, Honig und einer samtig-cremigen Textur, getragen von dezenten brotigen Nuancen.

Ein anschließendes „Woodford Reserve Double Oak“ Bourbon Finish verleiht dem Whisky zusätzliche Tiefe und Ausdruck: warme Noten von Vanillepudding, Butterkeks und dunklem Karamell treffen auf feine Kokosraspel, einen Hauch Zimt sowie elegante Toasting-Aromen aus dem stark ausgebrannten Fass.

Besonders bemerkenswert ist die Entwicklung im Glas: Die anfänglich süß-cremige Aromatik öffnet sich mit Standzeit deutlich zu fruchtig-floralen Noten, geprägt von Birne, Honig und einer ausgeprägten Rosenblüte, die dem Whisky Tiefe und Eigenständigkeit verleiht. Am Gaumen bleibt er weich und cremig, getragen von dunkler Malzsüße mit Nussigen Akzenten, begleitet von Birne und karamellisierter Marshmallow-Note. Eine kräftige, aber nie aufdringliche Eichenwürze sorgt für Struktur, bevor der Whisky in ein langes, wärmendes und sanft trocknendes Finish übergeht, geprägt von dezenten Toasting-Aromen, fruchtig-blumigen Noten von Rose und zurückhaltender Eiche.

Elegant und mit klar erkennbarem Altersprofil.

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